二手巴氏杀菌机杀菌方法介绍

当今使用的二手巴氏杀菌机程序品种繁多。“低温长期”(LTLT)处理是一个间歇过程，如今只被小型乳品厂用来生产一些奶酪制品。“高温短时间”(HTST)处理是一个“流动”过程，一般在板式热交换器中开展，如今被广泛应用于饮用牛奶的生产。通过该方式获得的商品不是无菌的，即仍含有微生物，且在储存和处理的过程中需冷藏。“快速巴氏杀菌”关键运用于生产酸奶奶制品。国际上常用的巴氏高温消毒杀菌法关键有2种：

一种是将牛奶加温到62~65℃，维持30分钟。采用这一方法，可杀掉牛奶中各种各样生长型病菌，杀菌高效率可达97.3%~99.9%，经消毒杀菌后残留的只是部分嗜热菌及耐温性菌及其芽胞等，但这些细菌大部分是乳酸菌饮料，乳酸菌饮料不仅对人无害反倒有益身体健康。
第二种方法将牛奶加温到75~90℃，隔热保温15~16秒，其杀菌時间更短，工作效能更高。但杀菌的基本要素是，能将病菌杀掉即可，溫度太高反倒会有较多的营养损失。
以上就是二手巴氏杀菌机杀菌的方法介绍了，希望可以对大家有帮助！